冷凍食品業界に革新!デイブレイクと横浜桂林が共同開発した「冷凍あんかけ焼きそば」が特許取得


デイブレイク株式会社(東京都品川区)と高級中華惣菜を手掛ける株式会社横浜桂林(東京都千代田区)は、共同開発した「冷凍あんかけ焼きそば」が特許を取得したことを発表しました。この革新的な冷凍食品は、家庭で本格中華の味を手軽に楽しめるだけでなく、見た目のインパクトと高い品質を兼ね備えています。

特許取得の背景には、消費者のニーズに応えるための研究開発と、両社の技術と経験の融合があります。今回の発明は、特殊冷凍技術を駆使して「出来たての美味しさ」を家庭で再現することを可能にした点で業界に新たな基準を打ち立てています。

開発背景と革新のポイント

横浜桂林は、「家庭で本格中華を楽しむ」という目標を掲げ、惣菜販売を通じて高品質な中華料理を提供してきました。しかし、「出来たての美味しさを再現する」という課題に直面。そこで、冷凍技術に強みを持つデイブレイクとの共同開発がスタートしました。

約3年の開発期間を経て完成した「冷凍あんかけ焼きそば」は、麺と具材を別々に急速冷凍し、冷凍後に立体的な配置で真空包装するという独自の製法を採用。この技術により、解凍時のムラを防ぎ、麺とあんかけソースがしっかり絡み合う新しい食感と味わいを実現しました。また、麺を円形平板状に成形することで、見た目の美しさと調理の効率を両立しています。

特許技術と商品概要

本商品は、以下の特許を取得しています。

  • 特許番号:特許第7591609号
  • 登録日:2024年11月20日
  • 発明の名称:冷凍あんかけ焼きそば

商品概要は以下の通りです。

  • 調理方法:レンジ加熱
  • 内容量:1人前
  • 価格:1,200円(税抜)
  • 販売店:「北野エース」各店

この技術は、単なる冷凍食品を超え、家庭でプロの味を再現できる画期的な商品として注目されています。

特殊冷凍技術「アートロックフリーザー」とは

デイブレイクが開発した特殊冷凍機「アートロックフリーザー」は、食品の細胞損傷を最小限に抑えることで、解凍後も高い品質を維持できる冷凍技術です。この技術は、冷凍時の氷結晶の形成を均一にすることで食材のうま味を逃がさないだけでなく、形状の維持や調理済み食品の冷凍にも対応しています。

さらに、「アートロックフリーザー」は、デイブレイクが9年にわたる研究と顧客の声を基に独自に開発したもので、食品業界から高い評価を受けています。2022年には「外食産業貢献賞」を受賞し、700社以上での導入実績を持つ信頼性の高い冷凍技術です。

今後の展望

今回の特許取得を受け、デイブレイクと横浜桂林は冷凍食品のさらなる革新を目指し、新商品の開発を推進していく方針です。特殊冷凍技術を活用し、消費者に新しい食体験を提供することで、冷凍食品市場の拡大に貢献することを目指しています。

「冷凍あんかけ焼きそば」は、家庭で本格的な中華料理を楽しみたいというニーズに応えるだけでなく、その革新性と品質の高さで、冷凍食品業界全体に新たな可能性を切り開く商品です。

会社概要と問い合わせ先

デイブレイク株式会社
所在地:東京都品川区
設立:2013年
サイト:https://www.daybreak.co.jp

株式会社横浜桂林
所在地:東京都千代田区
サイト:https://www.keirin.co.jp


Latest Posts 新着記事

工場を持たずにOEMができる──化粧品DXの答え『OEMDX』誕生

2025年10月31日、化粧品OEM/ODM事業を展開する株式会社プルソワン(大阪府大阪市)は、新サービス「OEMDX(オーイーエムディーエックス)」を正式にリリースした。今回発表されたこのサービスは、化粧品OEM事業を“受託型”から“構築型”へと転換させるためのプラットフォームであり、現在「特許出願中(出願番号:特願2025-095796)」であることも明記されている。 これまでの化粧品OEM業...

特許で動くAI──Anthropicが仕掛けた“知財戦争の号砲”

AI開発ベンチャーのAnthropic(アンソロピック)が、200ページ以上(報道では234〜245ページ)にわたる特許出願(または登録)が明らかになった。その出願・登録文書には、少なくとも「8つ以上の発明(distinct inventions)」が含まれていると言われており、単一の用途やアルゴリズムにとどまらない広範な知財戦略が透けて見える。 本コラムでは、この特許出願の概要と意図、そしてAI...

SoC時代の知財戦争──ホンダと吉利が仕掛ける“車載半導体覇権競争”

自動車産業が「電動化」「自動運転」「ソフトウェア定義車(SDV)」へと急速にシフトするなか、車載半導体・システム・チップ(SoC:System­on­Chip)を巡る知財・開発競争が激化している。特に、ホンダが「車載半導体関連特許を8割増加」させているとの情報が注目されており、同時に中国自動車メーカーが特許活動を爆発的に拡大しているとされる。なかでもジーリー(Geely)が“18倍”という成長率を...

試験から設計へ──鳥大が築くコンクリート凍害評価の新パラダイム

はじめに:なぜ“凍害”がコンクリート耐久性の大きな壁なのか コンクリート構造物が寒冷地・凍結融解環境(凍害)にさらされると、ひび割れ・剥離・かさ上がり・耐荷力低下といった劣化が進行しやすい。例えば水が凍って膨張し、内部ひびを広げる作用や、塩分や融雪剤の影響などが知られている。一方、これらの劣化挙動を実験室で迅速に・かつ実サービスに近づけて評価する試験方法の開発は、長寿命化・メンテナンス軽減の観点か...

Perplexityが切り拓く“発明の民主化”──AI駆動の特許検索ツールが変える知財リサーチの常識

2025年10月、AI検索エンジンの革新者として注目を集めるPerplexity(パープレキシティ)が、全ユーザー向けにAI駆動の特許検索ツールを正式リリースした。 「検索の民主化」を掲げて登場した同社が、ついに特許情報という高度専門領域へ本格参入したことになる。 ChatGPTやGoogleなどが自然言語検索を軸に知識アクセスを競う中で、Perplexityは“事実ベースの知識検索”を強みに急成...

特許が“耳”を動かす──『葬送のフリーレン リカちゃん』が切り開く知財とキャラクター融合の新時代

2025年秋、バンダイとタカラトミーの共同プロジェクトとして、「リカちゃん」シリーズに新たな歴史が刻まれた。 その名も『葬送のフリーレン リカちゃん』。アニメ『葬送のフリーレン』の主人公であるフリーレンの特徴を、ドールとして高精度に再現した特別モデルだ。特徴的な長い耳は、なんと特許出願中の専用パーツ構造によって実現されたという。 「かわいいだけの人形」から、「設計思想と知財の結晶」へ──。今回は、...

“低身長を演出する靴”という逆転発想──特許技術で実現した次世代『トリックシューズ』の衝撃

ファッションと遊び心を兼ね備えた新発想のシューズ「トリックシューズ」が市場に登場した。通常、多くの「シークレットシューズ」や「厚底スニーカー」は身長を高く見せるために設計されるが、本モデルは逆に身長を「低く見せる」ための構造を意図しており、そのためにいくつもの特許技術が組み込まれているという。今回は、このトリックシューズの設計思想・技術構成・使いどころ・注意点などを掘り下げてみたい。 ■ コンセプ...

“特許力”が食を変える――味の素が首位に輝く、2025年 食品業界特許資産ランキングが示す未来戦略

2025年版の「食品業界 特許資産規模ランキング」で味の素が第1位となった。評価は、個々の特許の“注目度”をスコア化して企業ごとに合算する方式(パテントスコア)で、2024年度(2023年4月1日〜2025年3月末登録分)を対象としている。トップ10は、1位 味の素、2位 日本たばこ産業(JT)、3位 Philip Morris Products、4位 サントリーHD、5位 キリンHD、6位 CJ...

View more


Summary サマリー

View more

Ranking
Report
ランキングレポート

海外発 知財活用収益ランキング

冒頭の抜粋文章がここに2〜3行程度でここにはいります鶏卵産業用機械を製造する共和機械株式会社は、1959年に日本初の自動洗卵機を開発した会社です。国内外の顧客に向き合い、技術革新を重ね、現在では21か国でその技術が活用されていますり立ちと成功の秘訣を伺いました...

View more



タグ

Popular
Posts
人気記事


Glossary 用語集

一覧を見る